بـ البدور ـدر نائب المدير
عدد المشاركات : 471 العمر : 30 الموقع : •ღ بٌيًن حٌناًياَهـ ღ• دولتي : هوايتي : مهنتك : جنسيتي : تاريخ التسجيل : 25/12/2009
| موضوع: اخطاء اجتنبيها عند القلي بالزيت الخميس فبراير 18, 2010 3:30 am | |
| احبتي اليكم اليوم الأخطاء التي نرتكبها اثناء القلي و اتمنى ان تستفيدو منها
{ 1 } يجب أن تكون المقلاة ثقيلة وعميقة ولها مصفاة خاصة بها.
{ 2 } يجب أن لا تملآ المقلاة العميقة بأكثر من ثلاثة أرباع حجمها حتى لا يتناثر الزيت الحار.
{ 3 } يجب أن تكون المقلاة بدون يد طويلة حتى لا تكون اليد عرضة لقلب المقلاة وسكب الزيت على النار وعلى الشخص الواقف قربها.
{ 4 } اذا تعرض الزيت للاشتعال تغطى المقة بغطاء أو بمنشفة كليا حتى تمنع الهواء، أو ينثر الملح فوق النار فتنطفئ.
{ 5 } لا تستعملي الماء لإطفاء الحريق لأن الماء يساعد على انتشار النار.
{ 6 } علامة حرارة الزيت تؤخذ بمزيان خاص او بوضع قطعة من الخبز في الزيت الحار، وبعد دقيقة يجب أن يصبح لون الخبز ذهبيا وهذه هي علامة درجة الحرارة المطلوبة.
{ 7 } إذا استعمل الزيت قبل أن يصل إلى درجة الحرارة المطلوبة تمتص البطاطا كمية كبيرة منه.
{ 8 } يضاف قليل من الزيت إلى زيت المقلاة في كل مرة نحتاج إلى زيت اضافي.
{ 9 } إذا تغير لون زيت القلي وأصبح لونه مائلا إلى الحمرة يجب أن يستغنى عنه.
{10} بعد استعمال الزيت وبعد أن يبرد يصفى بمصفاه ويحفظ في وعاء زجاجي ويحفظ في مكان مظلم.
{11} الزبدة والسمن النباتي لا يصلحان للقلي في المقلاة العميقة.
{12} تجفف الخضار واللحم والبطاطا قبل قليها حتى لا يتبعثر الزيت حول النار من الرطوبة التي في الخضار وحتى تبقى درجة حرارة الزيت مرتفعة.
م/ ن
ودي بدر البدور | |
|
روح عنيده عضو
عدد المشاركات : 81 العمر : 30 دولتي : هوايتي : مهنتك : جنسيتي : تاريخ التسجيل : 19/04/2009
| موضوع: رد: اخطاء اجتنبيها عند القلي بالزيت الأحد فبراير 21, 2010 3:59 pm | |
| اخطاء يرتكبها الجميع ماقصرتي على النصائح نشكرك على الموضوع
| |
|
دلوعه ابوي عضو
عدد المشاركات : 69 العمر : 30 دولتي : هوايتي : مهنتك : جنسيتي : SMS : والله وتحقق مناي شوفوا حبيبي معاي تاريخ التسجيل : 18/02/2010
| موضوع: رد: اخطاء اجتنبيها عند القلي بالزيت الأربعاء فبراير 24, 2010 5:14 pm | |
| يسلمو الله يعطيك العاافيه | |
|
بـ البدور ـدر نائب المدير
عدد المشاركات : 471 العمر : 30 الموقع : •ღ بٌيًن حٌناًياَهـ ღ• دولتي : هوايتي : مهنتك : جنسيتي : تاريخ التسجيل : 25/12/2009
| موضوع: رد: اخطاء اجتنبيها عند القلي بالزيت الأربعاء مارس 03, 2010 10:44 pm | |
| العفوو روح عنيده الله يسلمو دلوعه ابوي لنعدمت هيك مرور عطر
| |
|
صفاء القلوب عضو
عدد المشاركات : 108 العمر : 37 دولتي : هوايتي : مهنتك : جنسيتي : تاريخ التسجيل : 21/02/2010
| |